Bab al-Jinan ist ein Catering-Service spezielaisiert auf die Straßenküche Aleppos. Gayth und Ismaeil bieten traditionelle und hausgemachte Produkte an. Sie bieten ihr Essen auf den Straßenmärkten, Festivals und bei vielen verschiedenen Veranstaltungen in Berlin und außerhalb an. Ihr Ziel ist es, syrische Kultur durch Essen und Gastfreundschaft zu demonstrieren.

Roots Radicals ist ein Zero Food Waste Projekt mit der Vision Menschen wieder mit Essen zu verbinden. “Wir glauben an die Kreislaufwirtschaft und schaffen durch kulinarische Innovationen neue Produkte und Prozesse, um den so genannten “Waste” aus dem Lebensmittelsystem heraus zu gestalten.” Monica möchte die Idee der “Produktionsküche” in unsere Gemeinschaft zurückbringen, indem sie einen Knotenpunkt in Berlin schafft: ein offenes Küchengeschäft, einen Lernraum und ein Café.

Wussten Sie, dass es mehr als 100 vegane Rezepte in der syrischen Gastronomie gibt? Aalaa kennt sie alle und stellt sich mit ihrem Restaurant Aalaa’s Vegan Tales im Herzen Berlins der Herausforderung der authentischen syrischen veganen Küche. Mit ihrem Projekt antwortet sie auf die steigende Nachfrage nach der Vielfalt an leckeren veganen Möglichkeiten.